Alternative grissini med pesto
Grissini er (naturligvis) italienske, en slags brød-snack, en apperitif til et godt glad vin inden maden. Eller måske som tilbehør. Normalt er de rullet meget tynde og bagt i ovnen, hvilket giver en crispy snack, men Birthe fra Newyorkerbyheart har en alternativ fremgangsmåde, hvor man ruller dejen ud i et tyndt lag og pensler med [...]
Pasqua antipasto
Som afslutning på en fantastisk påske, rent vejrmæssigt, havde vi inviteret Naja (og hendes forældre) til en lille eftermiddags antopasto på terassen. Inge havde været i køkkenet det meste af formiddagen, mens Il Padre havde tjansen med at lave bruschette på grill’en. Det var hovedsageligt pindemader lavet af rester eller hvad vi nu lige havde [...]
En dejlig dag …
Her i starten af vores påskeferie har solen smilet til os fra sin bedste side. Der er super vejr her oppe i Vendsyssel, så dagens dont stod på klargøring af drivhuset, så vi snart kan høste basilikum, som vi jo bruger så meget af Fruen kom hjem med en frisk Prosciutto-skinke, så hvorfor ikke benytte [...]
Så er foråret kommet !
Meteologerne har varslets forårets komme, men det sikrer tegn på primavera her i Piccola Italia må være når jeg laver Bruschette ude på grill’en I lørdags skulle fruen til tøse-fest – Lise havde fødselsdag – så skulle drengene jo hygge sig. Sidst på eftermiddagen lavede jeg Bruschette på Weber’en, så Inge lige komme nå at [...]
Bruschette
Bruschette er bare noget man aldrig bliver træt af – spørg bare teenageren. Vi skulle lige teste forretten inden familien tropper op i morgen, hvor vi fejrer fruen. Bruschette er en italiensk specialitet og er ristet brød med forskellig toppings; hvidløg, tomat, eller knægtens favorit; prosciutto e parmigiano. Det er supernemt at lave på grill, [...]
Italian summer
Der er sådan lidt italiensk over vores breddegrader for tiden. Tag eksempelvis dagen i dag – en efteråretsdag sidst i september, hvor der burde være ruskende koldt, regn og sjusk. Næ nej – takket været disse klimaforandringer kan vi sidde ude i T-shirts og grill’en viunderlige bruschette. Mums ! Men det skal naturligvis være i [...]
Bruscette con i pomodori ed i prosciutto
Udover italiensk kogekunst, så er jeg faktisk også ret vild med min Weber grill, og hvorfor ikke kombinere disse to store interesser. Ofte når vi grill’er skal vi have en hovedret som tager lidt tid, så kan man jo lige så godt bruge tiden til en lækker italiensk forret; Bruscetto. Bruscetto er typisk skiver af [...]
