Mad

Bruscette con i pomodori ed i prosciutto

img_5299

Udover italiensk kogekunst, så er jeg faktisk også ret vild med min Weber grill, og hvorfor ikke kombinere disse to store interesser.

Ofte når vi grill’er skal vi have en hovedret som tager lidt tid, så kan man jo lige så godt bruge tiden til en lækker italiensk forret; Bruscetto. Bruscetto er typisk skiver af flutes eller brød, penslet med olivenolie, ristet og anrettet med hakkede tomater (pomodori) ovenpå.

Read More»

Involtini con salvia e pancetta

farspakker

Her i sommerferien har jeg rigtig tid til at ekselere i køkkenet og fandt inspiration i Hanne Bloch’s nye italienske kogebog, som jeg gav fruen i juni-måned. Fruen samler nemlig på kogebøger og en stor del af dem koncenterer sig om italiensk kogekunst.

Dagens udfordring var Involtini con salvie e pancette, eller på godt jysk: Farspakker med salvie. Det er tale om en slags frikadeller, hvor man former 8 flade bøffer af farsen og på halvdelen lægger ost og salvie. Efterfølgende lægges “låget” på (de restende fire flade bøffer) og hver af de fire sanwich’es pakkes ind i pancetta og snøres med kødsnor.

Read More»
Side 18 af 18First..10..1415161718