Mad

Tomattærte og Lasagne

Aperitif

Tirsdag aften stod menu’en på Lasagne, men som italienerne ville vi starte med en aperitif ved 17-tiden. Vi er jo ret vilde med Lone Landmands tomattærte, men da tenageren ikke er ret vild med tomater, blev det lige en variantion med prosciutto crudo på en 1/3 af tærte, mens resten blev dækket af små søde tomater skåret i skiver. Inge plejer at bruge Primadonna osten til tærten, men den kunne vi ikke støve op i Italien, så vi valgte en Pecorino Romano ost istedet og resultaten blev Ganske godt.

Read More»

Rotoli di vitello alla Pella

Kalverullerne smager fantastisk med hjemmelavet pasta

Når man surfer rundt i Italiens store indkøbscentre, og det elsker vi, så får man hurtigt indtrykket af, at italienerne spiser mere kalvekød end oksekød, som vi danskere er vilde med. Kalvekød er rigtig billigt i Italien og mandag aften skulle vi have Rotoli di vitello alla Pella, eller kalverulle på godt jysk. Ja, den ret findes vist ikke, men man kan jo altid lade sig inspirere af køledisken.

Inge er jo sjældent god til at følge opskrifter, men til gængæld god til at flikke noget nyt sammen. Kalverullerne består af tynde kalveskiver, Prosciutto Crudo og Elmentaler stave. Mums – specielt med Il Padre hjemmelavede Pasta e Pesto til 😉

Read More»

Lazio’s hof ret

Spaghetti alla carbonara

Napoli har pizza’en, mens Lazio regionen er kendt for deres Spaghetti alla carbonare. Da vi efter vinkøbet på 2. hviledag havde vi god tid, så jeg gik i gang med at lave hjemmelavet pasta med solgule æg. Ja, selv for hønsene betyder solen og varmen en del. Hjemmelavet pasta hernede er markant mere gul end det pasta vi laver der hjemme.

På vejen hjem fra Zanchi havde vi købt lidt Panchetta til bare €4 for ca. 300g. Rigtig billigt. Derhjemme er panchetta meget svært at skaffe og derfor også urealistisk dyrt.

Read More»

Caccavelle alla Sorrentina

Caccavelle

Fra vores ferie til Italien i sommers havde vi på anbefaling af Charlotte Sylvestersen hjembragt et sæt Caccavelle. Det er et sæt med 4 små lerkrukker og 4 stk Caccavelle pasta “både”. Det skulle prøves i dag, men vi har endnu ikke fundet ud af om man kan købe disse Caccavelli pasta i Danmark. Spændende om dette ret bliver en one-timer.

Read More»

Ossobuco alla Mamma Tollestrupe

La Gazzetta dello Sport

Første hviledag indtraf mandag, hvor vi ville blive i Orte og opleve lidt af vores ferieby inden turen går til Rom i morgen.

Mandag er jo også arbejdsdag i Italien og vi blev vækket kl. 7 af håndværkerne, som er i gang med at renovere facaden på huset. Sådan er det jo at leve blandt helt almindelige italienere udenfor turistområderne. Man tager det sure med det søde 😉

Read More»
Side 3 af 1812345...10...Last