Mad

Kick-off på Moderne Mamma 2

Moderne Mamma

Den 25 kr dyre italiensk kogebog Moderne Mamma fra Galbani har vi været rigtig glade for trods den nærmest ikke-eksisterende pris 🙂 Denne kogebog indeholdt bl.a. vores nye favorit Melanzana alla Parmigiana, som vi får ret tit hvilket også fremgår af vores forskellige blogindlæg 😉

Read More»

Italiani polpette

ADT-120331-IMG_4443

Forleden lavede mia moglie bella nogle fantastiske små italiensk inspirerede frikadeller hun havde set i et dameblad. Det smagte himmelsk, specielt sammen med min hjemmelavede Fettucchine con Pesto Genovese.

Read More»

Pasta sfoglia con uova e pancetta

Søndag er som regel en rigtig hyggedag og mia moglie bella overaskede fra morgenstunden af med denne skønne brunch ret – en slag æg og bacon på en helt ny måde 🙂

Jeg ved ikke hvor typisk italiensk retten er, men pasta sfoglia findes da i utallige afskygninger, så mon ikke det er rimelig udbredt ….

Read More»

Saltimbocca alla Romana

Efter en skøn søndag med hele fire besøg hos venner og famile havde vi helt glemt at tage kød op af fryseren. På det sidste stop hos Anne, Simon & Naja smuttede mia moglie en hurtig tur i Netto. Det skulle vist være noget hurtigt, da vi først var tilbage på matriklen kl. 18.

Selv en søndag aften er det skam muligt at bikse en konge ret sammen med hvad man lige kan finde i Netto til rimelig penge. Aftenens ret bød på hjemmelavet fettuccine, Melanzane alle Parmigiana og Saltimboca alla Romana. Fettuccine og melanzane’n har jeg vist snakket rigeligt om, så dette indlæg går mest på retten; Saltimbocca alla Romana fra Hanne Bloch’s skønne Mit Italienske Køkken.

Read More»

Filetto di maiale con funghi e formaggio cremoso

Filetto di maiale

… på godt jysk: svinemørbrad med champignon og flødeost.

Mia moglie havde taget en svinemørbrad op af fryseren og straks gik jeg i gang med at kigge efter alternative opskrifter på diverse italienske madblogs – her hjælper Google Translate en del, hvis man ikke er superskarp til det italienske. Det er faktisk ret svært at finde opskrifter på svinemørbrad på italienske websider – ikke fordi ikke kan lide svinekød i Italien, men efter lidt gennemgang af Sølvskeen fik jeg en åbenbaring; italienerne skærer grisen ud på en anden måde end os danskere, hvor svinemørbraden ikke er en separat del. Men de fleste opskrifter på Filetto di Maiale og Lombo di Maiale minder meget godt på noget, som kan tilberedes med svinemørbrad.

Read More»