Mad

Salmone al forno con spinaci e crema di formaggio

Salmone al forno con spinaci e crema di formaggio

Måske ikke særlig italiensk, men på den anden side … Italienerne spiser meget fisk, så mon ikke denne ret findes i en mere lokal variant i støvlelandet ….

Denne ret hentet fra Birthe’s Newyorker By Heart, hvor mia moglie finder meget inspiration i det daglige. Et overflødighedshorn af ganske almindelige dagligdagsretter ….

Read More»

Filetto di senape

Filetto di senape

Arla har en ganske god opskriftssamling på deres hjemmeside og i dag skulle vi teste deres sennepsmørbrad.

Read More»

Glimt fra nytårsaften

Nytårsaftensmiddag

Nytårsaften er en festdag for det fleste og også her  i Casa da Tollestrup. Derfor blev det heller ikke plads til endnu et madindlæg omkring festmiddagen – vi havde jo som alle andre travlt med at nyde årets sidste dag i fulde drag ….

Men et par glimt bliver der da plads til selvom middagen ikke var særlig italiensk.

Read More»

Braciole di pomodori

Braciole di pomodori

I går havde mia moglie taget svinekoteletter op af fryseren og jagten gik straks ind på en alternativ tilberedning. Jeg havde ligesom fået nok af koteletter i fad med ris til og tænkte på om de mon får koteletter i Italien ?

Lidt googl’ing ledte dog inspirationen i retning af koteletter i fad med tomatsovs og hjemmelavet pasta til. Opskriften bliver sikkert optimeret hen over tid, men denne her er da en start 😉

Read More»

Smagen af dovenskab – eller mangel på samme …

Lækker Bolognese

Kender I det ikke ? I lille Danmark er vi et højeffektivt samfund, ihvertfald sammenlignet med sydeuropa. Vi arbejder meget – har ret travlt på arbejde. Stresser hjem – henter børn og skal hurtigt smække noget aftensmad sammen. Og det skal helst være nemt og gå stærkt, så poderne kan komme i seng i ordentlig tid og vi forældre kan smække skankerne op på sofabordet foran husalteret …

Read More»