Pesto con prezzemolo e mandorle

Persille, mandler og parmesan skal der til ...

… italiensk for Pesto med persille og mandler – eller måske skulle man blot kalde det for en nordisk Pesto Genovese …

En traditionel Pesto Genovese er jo baseret på Basilikum, Pinjekerner og Parmigiano, men hjemmedyrket basilikum har jo sin begrænsede periode i de danske drivhuse, mens bredbladet persille på friland kan høstes næsten lige til der kommer frost (overdrivelse fremmer forståelsen …)

Read More»

Molti ciclisti il mio giro privato

Cykelryttere på løb

På en god søndag kan man jo lige så godt rulle en lille tur på mio giro privato. En rute på ca. 42 km med masser af bakker, bl.a. Dorfgade og Storskovsbakken. Ruten kan ses på min Endomondo profil.

I dag var der dog travlhed på ruten. Først så jeg nogle få ligesindede i modkørende retning. Lidt senere kom der dog en helt stime. Det var selvfølgelig cykelløbet Sydvendsyssel Rundt, der havde lagt ruten op omkring mit nærområde. Selvom min rute nok var en del kortere blev jeg dog kørt helt ud og nu er jeg dejligt veltilpas. Kan stærkt anbefales 🙂

Alternative grissini med pesto

ADT-110625-DSC_7535

Grissini er (naturligvis) italienske, en slags brød-snack, en apperitif til et godt glad vin inden maden. Eller måske som tilbehør.

Normalt er de rullet meget tynde og bagt i ovnen, hvilket giver en crispy snack, men Birthe fra Newyorkerbyheart har en alternativ fremgangsmåde, hvor man ruller dejen ud i et tyndt lag og pensler med frisklavet pesto. Dejen skæres herefter i tynde strimler, som tvindes inden de bagen i ovnen.

Read More»

L’Aura Abela

laura-abela

Facebook kan andet end være en ren timekiller. Jeg like’r naturligvis mine favorit radiostationer på Facebook, som er flittige til at poste link til diverse nyheder omkring italiensk musik. Fin løsning til følge med i hvad der rør’ sig i Bella Italia på musikfronten.

Read More»

Endelig tilbage i mit køkken

Klar til pesto

Efter en lang arbejdsuge på hotel og besøg på restauranter af svingende kvalitet, er det nu rart at at være tilbage i sit køkken. Jeg landede fredag aften ved halv otte tiden, hvor fruen og knægten allerede var smuttet til hver sin fest, så det blev til en hurtig omgang single-mad.

Ikke noget med en Pizza TO GO eller noget andet halvfabrikata fra supermarkedet. Næ, det blev skam til en rosmarin stegt entrecote med hjemmelavet fettucchini con pesto genovese og ovnstegte San Marzano tomater. Det behøver jo ikke være kedeligt bare fordi man er alene …

Read More»