Endelig tilbage i mit køkken

Klar til pesto

Efter en lang arbejdsuge på hotel og besøg på restauranter af svingende kvalitet, er det nu rart at at være tilbage i sit køkken. Jeg landede fredag aften ved halv otte tiden, hvor fruen og knægten allerede var smuttet til hver sin fest, så det blev til en hurtig omgang single-mad.

Ikke noget med en Pizza TO GO eller noget andet halvfabrikata fra supermarkedet. Næ, det blev skam til en rosmarin stegt entrecote med hjemmelavet fettucchini con pesto genovese og ovnstegte San Marzano tomater. Det behøver jo ikke være kedeligt bare fordi man er alene …

Read More»

Kongeosten i king-size

ADT-110612-DSC_7440

Jeg skulle egentlig bare i Metro efter en 1/4 Prosciutto, ja knægten har bestilt Fettuccini con prociutto e funghi og vi var løbet tør.

Read More»

Lasagna alla Mamma Tollestrup

Lasagna al Forno

Lasagna al Forno er en skøn ret og teenageren er ret vild med den. Dagens lasagna var da også en bestilling fra den unge herre 🙂

Inge’s version af lasagnen er lidt speciel da der også er hakkede friske champignon i retten, som gør lasagnen saftig og lækker. Champignon’erne hakkes i blenderen og blandes i kødsovsen. Ellers er lasagnen ganske traditionel med kødsovs og bechamelsovs lagvis mellem lasagne-pladerne.

Read More»

Et blomst til feinschmeckeren

Kender I det ikke ? kvinderne forventer nærmest at vi husker at købe blomster til dem med jævne mellemrum. Har man så glemt det i en periode køber de en blomst til manden, men hov – har vi egentlig brug for blomster ???

Kvinde-list findes i mange afskygninger. Men en blomst kan nu også antage mange former: I dag kom Mia Moglie hjem med en rigtig blomst til feinschmeckeren: En kvalitetsolie fra Ligurien, naturligvis. Se, det er noget vi mænd kan bruge til noget 😉

Nu bliver det spændende om den kan passere brød-testen ….

Cannelloni alla Mamma Tollestrup

Cannelloni

Fruen i huset laver en skøn Cannelloni. Hun laver den (naturligvis) ikke af tørre cannelloni-rør, men bruger friske lasagne-plader, som rulles til rør sammen med indholdet.

Read More»