Melanzane alla parmigiana

adt-110227-dsc_2562_550x515

Så blev det Grazia Mirabelli’s tur til at få afprøvet sine gode retter i Cucina di Mamma Tollestrup. I aften stod aftenens højdepunkt på Melanzana alla parmigiana med oksebøffer og hjemmelavet spaghetti i frisk basilikum-pesto.

Grazia er en af de 12 italienske mamma’er fra Galbani-bogen, som giver de skønne italienske middagsretter videre til os danskere gennem bogen “moderne Mamma”.

Read More»

Lær italiensk med Leo

video-diario-1

Det italienske sprog er efter min mening meget smukt, men heller ikke det letteste at lære for os nordboer, nok fordi de skandinaviske sprog har meget lidt tilfælles med den latinske sprogstamme.

Read More»

Zuppa di Pomodori

adt-110224-dsc_2494_550x389

Inge kom for et par uger siden hjem med Galbanis nye kogebog; Moderne Mamma. Bogen indeholder opskrifter fra 12 italienske mødre, som giver deres bedste italienske retter videre til os nordboer.

Det der med de 12 italienske mødre troede jeg først var et stort mediestunt fra Galbanis side, men lidt googling viste dog at den var go’ nok – le donne findes sgu’ i virkeligheden 😉

Nu fik jeg endelig hold i noget Marscarpone (Tip: Løvbjerg er åbenbart et lille Galbaniland, som fører mange af deres produkter), så nu skulle Giulia Bellesso’s Zuppa di Pomodori afprøves.

Read More»

Sole musica italiana

Hvis det er lidt længe siden man har været i Bella Italia og hørt de skønne gloser i radioen kan man naturligvis også få skønne Italien hjem i stuen via internettet.

Jeg hører italiensk radio dagligt enten via iTunes eller gennem radiostationernes egne hjemmesider. På iTunes kan man finde den populære FM Italia, som udelukkende sender via internettet. Stationen har også en oldies udgave FM Classic. FM Italia e vældig god og har et mix af italienske og europæiske hits, men er lige lovlig meget reklame-finanseret. De har sågar også en iPhone app til streaming af deres musik.

Read More»

Bistecca alla Rosinni

adt-110222-dsc_2462_500x332

Mia moglie faldt forleden over opskriftssiden italienskmad.com, hvor hun ville give retten Bøf Rosinni et forsøg. Bøf Rosinni er nok mere kendt under navnet Tournedos alla Rosinni, hvor man bruger oksefilet eller oksemørbrad til retten, men nu gi’r vi den jo ikke som flottenheimer på en hel ganske almindelig tirsdag aften, så vi valgte at lave retten med hakket oksekød istedet for oksefilet. Som gæstemad havde vi naturligvis valgt noget mere lækkert kød 😉

Read More»