Polpette di Carne alla Mamma Tollestrup
Polpette di carne eller på godt jysk: italienske kødboller er igen af Mamma Tollestrups hjemmestrikkede favoritter. Egentlig plejer Il Padre at skulle have gang i pastamaskinen, men denne gang måtte vi ty til Barillas tørre pasta pga. tidsnød. Det er jo ikke altid man har lige så meget tid, som en ægte italiensk mamma … [...]
Melanzane alla parmigiana
Så blev det Grazia Mirabelli’s tur til at få afprøvet sine gode retter i Cucina di Mamma Tollestrup. I aften stod aftenens højdepunkt på Melanzana alla parmigiana med oksebøffer og hjemmelavet spaghetti i frisk basilikum-pesto. Grazia er en af de 12 italienske mamma’er fra Galbani-bogen, som giver de skønne italienske middagsretter videre til os danskere [...]
Involtini con salvia e pancetta
Her i sommerferien har jeg rigtig tid til at ekselere i køkkenet og fandt inspiration i Hanne Bloch’s nye italienske kogebog, som jeg gav fruen i juni-måned. Fruen samler nemlig på kogebøger og en stor del af dem koncenterer sig om italiensk kogekunst. Dagens udfordring var Involtini con salvie e pancette, eller på godt jysk: [...]
