Kongeosten i king-size
Jeg skulle egentlig bare i Metro efter en 1/4 Prosciutto, ja knægten har bestilt Fettuccini con prociutto e funghi og vi var løbet tør. Vi plejer også at købe Parmigiano Reggiano i Metro, men på det sidste har de kun haft de små forkølede 200g stykker, som ikke giver helt den samme oplevelse, men denne [...]
Grazia Mirabelli møder Nikolaj Kirk
At vi og specielt teenageren er helt vilde med Melanzana alla Parmigiana kan vist ikke komme som nogen overraskelse for de trofaste læsere af blog’en. De sidste mange gange har vi fået Grazia Mirabelli’s fantastiske ret sammen med hjemmelavet pasta, men i dag skulle vi prøve den sammen med Nikolaj Kirk’s Karamelliserede kartofler med Balsamicoeddike. [...]
En dejlig dag …
Her i starten af vores påskeferie har solen smilet til os fra sin bedste side. Der er super vejr her oppe i Vendsyssel, så dagens dont stod på klargøring af drivhuset, så vi snart kan høste basilikum, som vi jo bruger så meget af Fruen kom hjem med en frisk Prosciutto-skinke, så hvorfor ikke benytte [...]
Så er foråret kommet !
Meteologerne har varslets forårets komme, men det sikrer tegn på primavera her i Piccola Italia må være når jeg laver Bruschette ude på grill’en I lørdags skulle fruen til tøse-fest – Lise havde fødselsdag – så skulle drengene jo hygge sig. Sidst på eftermiddagen lavede jeg Bruschette på Weber’en, så Inge lige komme nå at [...]
Melanzane alla parmigiana
Så blev det Grazia Mirabelli’s tur til at få afprøvet sine gode retter i Cucina di Mamma Tollestrup. I aften stod aftenens højdepunkt på Melanzana alla parmigiana med oksebøffer og hjemmelavet spaghetti i frisk basilikum-pesto. Grazia er en af de 12 italienske mamma’er fra Galbani-bogen, som giver de skønne italienske middagsretter videre til os danskere [...]
Parmagiano Reggiano
I følge Google er Parmigiano Reggiano: The real cheese. Og jeg kan kun give Google ret. Super ost til madlavning, og mens man kokkerer er den også rigtig godt som en snack. Fantastik ovenpå salat og seneste har jeg fundet ud af, at Parmi’en fungerer rigtig godt ovenpå “spegepølse” i en sandwich. I Italien bruges den [...]
