En dejlig dag …
Her i starten af vores påskeferie har solen smilet til os fra sin bedste side. Der er super vejr her oppe i Vendsyssel, så dagens dont stod på klargøring af drivhuset, så vi snart kan høste basilikum, som vi jo bruger så meget af Fruen kom hjem med en frisk Prosciutto-skinke, så hvorfor ikke benytte [...]
Så er foråret kommet !
Meteologerne har varslets forårets komme, men det sikrer tegn på primavera her i Piccola Italia må være når jeg laver Bruschette ude på grill’en I lørdags skulle fruen til tøse-fest – Lise havde fødselsdag – så skulle drengene jo hygge sig. Sidst på eftermiddagen lavede jeg Bruschette på Weber’en, så Inge lige komme nå at [...]
Arrosto vitello con prosciutto e gorgonzola
I aften var knægtene (mig selv inklusive) alene hjemme, da Mamma Tollestrup skulle til karneval i SFO’en. Meen, man behøver da ikke at falde tilbage på ungkarleføde ala lørdagskylling og frosne pizzaer … Så i aften besluttede vi istedet at give Veronica Grandi’s Arrosto vitello con prosciutto e gorgonzola en tester. Eller på godt jysk: [...]
Bruschette
Bruschette er bare noget man aldrig bliver træt af – spørg bare teenageren. Vi skulle lige teste forretten inden familien tropper op i morgen, hvor vi fejrer fruen. Bruschette er en italiensk specialitet og er ristet brød med forskellig toppings; hvidløg, tomat, eller knægtens favorit; prosciutto e parmigiano. Det er supernemt at lave på grill, [...]
Fettuccine con pesto e prosciutto
Det er nu ikke helt ringe at have en hjemmearbejdsdag. Udover at arbejde hjemme med et par hunde på gulvet og lytte til italiensk netradio på iTunes, kan man også lige lave en lækker frokost ret. I dag blev det til en improviseret Fettuccine con pesto e prosciutto, som kan laves lynhurtig – jeg brugte [...]
Fettuccini con prosciutto e funghi
Ja, ja, jeg ved det godt. Jeg har vist i talrige indlæg snakket bredt og vidt om denne fantastiske ret, som opstod helt tilfældigt på Villaggio Camping delle Rose i Gatteo Mare nord for Rimini i 2006. Men dette simple ret har ligesom hængt ved og vi får den mindst en gang om måneden. Som [...]
Prosciutto i en dansk landsby
Nu står verdenen da ikke længere … Nu kan man købe Prosciutto i en lokale SuperBest købmand. Italiener feinsmeckerei er nu også nået til Klokkerholm, en lille by med kun 900 sjæle. Dejligt, så er vi fri for at køre helt til Aalborg for at hente vores luksus-spise. 1/4 holder jo kun en måneds tid [...]
Bruscette con i pomodori ed i prosciutto
Udover italiensk kogekunst, så er jeg faktisk også ret vild med min Weber grill, og hvorfor ikke kombinere disse to store interesser. Ofte når vi grill’er skal vi have en hovedret som tager lidt tid, så kan man jo lige så godt bruge tiden til en lækker italiensk forret; Bruscetto. Bruscetto er typisk skiver af [...]
Involtini con salvia e pancetta
Her i sommerferien har jeg rigtig tid til at ekselere i køkkenet og fandt inspiration i Hanne Bloch’s nye italienske kogebog, som jeg gav fruen i juni-måned. Fruen samler nemlig på kogebøger og en stor del af dem koncenterer sig om italiensk kogekunst. Dagens udfordring var Involtini con salvie e pancette, eller på godt jysk: [...]
